El mango

El mango 

El mango de la especie Mangifera indica es una fruta jugosa (más específicamente una drupa) y tiene numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables. Es redondo a oblongo y puede tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg. Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio) y un endocarpio duro que contiene una semilla. Durante el desarrollo del fruto, la cáscara es de un color verde oscuro, que cambia a tonos verdes claros, amarillos, de color naranja, rojos o de color borra de vino al madurar el fruto. Según la variedad, la pulpa del mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de color naranja o amarillo. La variedad llamada mango de hilacha es la que mayor cantidad de fibra contiene.

Tipos de mango

• Mango de hilacha: Se caracteriza por tener una pulpa muy fibrosa como hilos.
• Mango de jardín o mango criollo: Se caracteriza por su pequeño tamaño, similar al de un huevo.
• Mango boca'o: De pequeño tamaño.
• Mango injerto: De piel rojiza al madurar, pulpa firme y un sabor muy dulce con un levísimo toque agrio.
• Manga: Se caracteriza por su considerable tamaño.
• Mango Tommy: Más resistente a manipulación y transporte, mayor resistencia a degradación.
• Mango chancleta: de forma alargada.
• Mango manzano: por su color rojizo y su forma, recuerda a una manzana.
• Mango de azúcar: de piel amarga, pulpa firme y sabor muy dulce. muy popular en la elaboración de jugos.